Rezeptinfos

• 🌐 미역냉국
• 🕑 15 min
• 🥢 4 Portionen
• 🍤 37 kcal p/P

Zutaten

• 15 g Miyeok, getrocknet
• 1 EL helle Sojasauce
• 2-3 EL Zucker
• 750 ml Wasser
• 1/3 Salatgurke
• einige fein, geschnittene Lauchzwiebel (Menge nach Wunsch)
• ein bisschen Sesam
• 1 frisch, geriebene Knoblauchzehe
• Salz
• Eiswürfel (zum Servieren)
• optional: Schnittlauch zum Würzen
• optional: 1 EL koreanischer Pflaumensirup (Maesil Sirup)

Zubereitung

1. Weicht zuerst die Wakame Algen für etwa 30 Minuten in kaltem Wasser ein. Knetet sie kräftig und spült sie anschließend gut durch.
2. Nun gebt ihr Wasser in einen Topf und kocht es mit einer Prise Salz auf. Blanchiert danach die eingeweichten Algen wenige Minuten in dem kochenden Wasser. Seiht sie danach ab, spült sie mit klarem Wasser ab und drückt sie nochmals fest aus.
3. Formt nun die Wakame zu Ballen in mundegerechte Stücke. Gebt sie danach zurück in eine Schale.
4. Würzt die Algen nun mit Essig, Sojasauce und Zucker. Vermengt alles gut miteinander. Füllt das Ganze nun mit 750 ml Wasser auf.
5. Schneidet die Salatgurke in kleine Stifte. Die Lauchzwiebeln könnt ihr ebenfalls in feine Ringe schneiden.
6. Jetzt könnt ihr auch das Sesam, die Gurkenstifte und die Lauchzwiebel mit dazu und salzt alles einmal kräftig. Schmeckt alles final ab und gebt auf Wunsch ein bisschen mehr Essig oder Zucker dazu. Wichtig ist, dass die Säure gut durchscheint.
7. Serviert die Suppe am besten gekühlt mit einigen Eiswürfeln. Ihr könnt auch Reis dazugeben oder andere Beilagen servieren.