Die getrockneten Chiliflocken sind auch als Chilipuder oder Red Pepper Powder bekannt. Es gibt das grobe als auch ein sehr fein gemahlenes Pulver und beide werden für ganz unterschiedliche Gerichte verwendet.
Während man das feingemahlene Chilipulver dazu verwendet, die 고추장 gochujang Chilipaste herzustellen, kommt das grobe Pulver vorrangig für Kimchi zum Einsatz. Ansonsten wird es auch gerne für andere Gerichte verwendet, die mit Chili ein wenig aufgeheizt werden sollen.
Entgegen fälschlicher Annahmen, dass es sich bei diesen Flocken um herkömmliche Chiliflocken handelt, die man in jedem Handel erhält, werden die koreanischen 고추가루 gochugaru von dem asiatischen Typ der Roten Langfingerchili gewonnen, die vorwiegend in Mexiko oder China angebaut werden. Diese ist nicht übertrieben scharf und verletzt die Geschmacksnerven, was oftmals vom Cayennepfeffer stammt.
Einkaufsliste – Chiliflocken online kaufen
- Scharfmacher: Die geschroteten Chilies sorgen für einen feurigen Kick und eignen sich als Chiliflocken ideal zum Zerkleinern in der Chilimühle oder im Mörser.
- Geschmacksexplosion: Mit ihrer pikant feurigen Schärfe passen die Chilies ausgezeichnet zu Chili con Carne, Gulasch, Salsa, Dips, scharfen Saucen, deftige Braten & Fleischgerichten.
- RAUCHIG: Sein rauchiges Aroma mit den süßlich-scharfen Nuancen erhält unser Chipotle Chili Pulver, indem rote Chili Chipotle Jalapeno nach der Ernte scharf über Mequite-Holz geräuchert werden
- PIKANT: Jalapenos gelten als der Klassiker, wenn es um eine angenehme Schärfe in mexikanischen Gerichten geht. In Chipotle Chili Sauce, Suppen oder Schmorgerichten sorgen sie für ein exotisches Aroma
- SCHARFER WÜRZKLASSIKER: Bei Liebhabern der feurig-scharfen Küche sind Chiliflocken mindestens genauso beliebt wie die scharfe Tabasco-Soße – das gewisse Extra für herzhafte, exotische Speisen
- FEURIGE KOCHKUNST: Neben dem Verfeinern von herzhaften Gerichten eignen sich die pikanten Chiliflocken auch hervorragend als Topping für heiße Schokolade mit Schlagsahne oder für andere Süßspeisen
Letzte Aktualisierung am 2024-12-18 at 23:35 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API